一款好賣的產品，迎合消費者的喜好，滿足他們的消費需求，對于餐飲人來說，這既能提高自己的收入，又是一件十分有成就感的事。

重新青睞自助火鍋賽道的不止是餐飲人，還有不少“吃貨”，消費力下降已經是一個不爭的事實，消費者正在鎖緊自己的錢包，考慮更高“性價比”的東西，正如北步園火鍋村中掛著的標語一般，“除了產品之外，我們1分錢也不愿多花”。

在物價普遍上漲的社會，市場和消費者本身都在推動著自助餐升級，吃自助火鍋又變成了“占便宜”的行為，這樣光明正大的“便宜”，讓人怎能不占？這也是自助火鍋“翻紅”的另外一個原因。